Carta

Para empezar

• Fruta del Portal$92

  200 g aprox.

  Fruta fresca de temporada con yogurt, amaranto y miel de abeja con anís.

• Pan del triciclo$35

  1 pieza

  Nuestra fina selección de pan artesanal.

• Gorditas Blancas$125

  2 piezas

  Clásicas gorditas del Estado de México hechas a mano, rellenas de chicharrón seco y requesón. Acompañadas de nopales.

Del comalli

• Quesadillas del Mercado$135

  3 piezas

  Las típicas de la zona mazahua y náhuatl, rellenas de chicharrón prensado, huitlacoche y de temporada. Con tortillas hechas a mano.

• Molletes Portal$150

  3 piezas

  Mitades de pan con frijoles refritos y queso manchego, con el mejor chorizo de Toluca, cecina Mexicaltzingo y mole Portal Central.

• Chilaquiles Bicolor$220

  300 g aprox.

  Totopos blancos y azules en salsa ranchera roja o la tradicional verde. Con crema, queso, cebolla morada y, a elección, cecina Mexicaltzingo o pechuga de pollo.

• Chilapitzalli (enchiladas)$225

  3 piezas

  Las clásicas verdes o rojas, rellenas de pollo, con crema, queso y cebolla morada. Acompañadas de cecina Mexicaltzingo o pechuga de pollo (100 g).

Mädos (huevos)

• Mädos Tlacualli (manjar)$150

  2 piezas

  Estrellados sobre salsa verde de guiso de chicharrón, tortilla pochada y frijoles. Con crema y cilantro criollo.

• Mädos Toluqueños$175

  Un clásico de casa · 2 piezas

  Sobre 2 tortillas pochadas con cama de frijoles refritos, bañados en salsa de chorizo rojo, con crujiente de plátano y cilantro criollo.

• Mädos en Omelete$155

  Relleno a elegir: mole con pollo, huitlacoche con queso, nopales con panela, jamón, salchicha o tocino. Con frijoles y un tamalito de arroz.

• Mädos Portal Central$167

  2 piezas

  Sobre dos tortillas pochadas con frijoles refritos, láminas de tompiate y rodajas de queso provolone, en un espejo de nuestra salsa especial borracha.

Especialidades

• Cecina Mexicaltzingo$263

  200 g

  La auténtica de la región, con chicharrón, nopales, esquites, panela asada y cebollita cambray.

• Tamal de Chamorro$125

  240 g aprox.

  Relleno de chamorro adobado, con salsa macha de cacahuate y pasas, en espejo de salsa borracha y queso cotija.

• Enmoladas Portal Central$245

  3 piezas

  Bañadas en nuestro mole de 3 generaciones, rellenas de pollo, con cecina Mexicaltzingo (100 g), crema, queso y cebollita morada.

Agregue a su platillo

• Huevo$18

  1 pieza

• Huevo$23

  2 piezas

• Chorizo$33

  100 g aprox.

• Cecina$54

  100 g aprox.

• Arrachera de res$72

  100 g aprox.

Entradas

• Gorditas Blancas$125

  2 piezas

  Hechas a mano, rellenas de chicharrón seco y requesón. Acompañadas de nopales.

• Quesadillas del Mercado$135

  3 piezas

  Rellenas de queso, huitlacoche, chicharrón prensado y de temporada, con tortillas hechas a mano.

Sopas, ensalada y pasta

• Xoloxtle de la Cosecha$125

  255 ml aprox.

  Nuestra interpretación del consomé de pollo: arroz, huitlacoche, garbanzo, flor de calabaza, elotito y jitomate.

• Sopa Otomí$189

  Receta especial de casa

  Fritura de tortilla en caldillo de chiles secos y ahumados, con chicharrón seco, aguacate fresco y queso provolone.

• Ensalada Primavera$165

  200 g aprox.

  Mix de hortalizas con frutos del bosque y queso panela, aderezada con miel mostaza.

• Pasta Molotl$197

  200 g aprox.

  Fetuchini al dente en salsa de chorizo toluqueño, con camarón, jitomate cherry, col de Bruselas, queso cotija y brotes de lenteja.

Tacos · comida completa

Incluyen copa de clericot o vino de la casa y guarnición de la casa.

• Taco de Chamorro$295

  3 piezas de 80 g

  Chamorro horneado sobre tortilla, con cebollita morada encurtida.

• Taco de Arrachera$295

  3 piezas de 80 g

  Arrachera a la parrilla con cebolla asada y papas fritas.

Especialidades

• Tototl Mulli$315

  240 g aprox.

  Pollo en mole con la receta exclusiva de 3 generaciones, de semillas y chiles negros. Con elote tatemado, tamal de arroz y frijoles.

• Costilla Tsikútu$325

  350 g aprox.

  Costilla cargada de res horneada con el toque de Portal Central. Con salsas, habas y esquites.

• Molcajete del asador$435

  Arrachera, chorizo, pechuga de pollo, camarones y panela asada, con nopales, cebollitas, chile serrano y morita, aguacate y tortillas hechas a mano.

• Camarones al Pesto de Quelites$431

  350 g aprox.

  Asados al grill, marinados en pesto de quelites de los valles matlatzincas, con salsa macha de cacahuate y pasas, nopal, panela, berros, arúgula y rábanos.

• Rib Eye$479

  350 g aprox.

  Con cebollas cambray caramelizadas, nopal, chiles toreados y elote.

• Salmón Xinantécatl$498

  250 g aprox.

  A las brasas sobre una delicada salsa de quesos con espinaca y jitomatitos asados, coronado con camarones.

• Picaña$489

  350 g aprox.

  Corte jugoso a las brasas, con chiles toreados, cebollitas cambray caramelizadas y elote.

Agregue a su platillo

• Guacamole$42

  120 g aprox.

• Queso provolone$47

  60 g aprox.

• Verduras al grill$35

  150 g aprox.

Cafetería

Dale un toque extra de sabor a tu bebida por $15.

• Americano$50

  Con refill

• Latte$56
• Capuchino clásico$56
• Café lechero$56
• Chocolate clásico$65
• Tisana$75

  Pasión de rosas y frutos dorados.

• Té chai$65
• Té de sobre$45

  Pregunte por nuestra variedad de sabores.

Juguería

• Jugo de naranja$65
• Jugo de toronja$65
• Jugo verde$75
• Jugo de zanahoria$75
• Jugo de frutos rojos$95

Bebidas

• Agua natural B Water$65
• Agua mineral B Water$75
• Quina o Ginger Ale$55
• Naranjada$75

  Mineral o natural.

• Limonada$70

  Mineral o natural.

• Soda italiana$85

  Pregunte por nuestra variedad de sabores.

• Refrescos$55

  Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Cero, Sidral Mundet, Fresca.

Cervezas

• Corona$55

  355 ml

• Victoria$55

  355 ml

• Negra Modelo$65

  355 ml

• Modelo Especial$65

  355 ml

• Tarro michelado$15

  Extra

• Tarro cubano$15

  Extra

• Tarro clamato$25

  Extra

Con alcohol

Todos nuestros cócteles se sirven con 60 ml de destilado o licor.

• Carajillo$165

  El clásico de Licor 43 y café, servido a la mesa.

• Margarita$135

  La tradicional de tequila y limón en copa escarchada.

• Mojito$135

  A base de ron, perfumado con hierbabuena.

• Mojito de sabor$135

  Frutas de temporada, hierbabuena y un toque de limón.

• Piña colada$135

  Piña y coco con ron cubano de la casa.

• Piña Portal$145

  Jugo de piña, vodka y un toque especial.

• Regarañona$109

  Mezcla para bailar a base de garañona y mezcal.

• Quimera$155

  Fantasía de tamarindo y mezcal con cítricos agridulces.

• Viaje Verde$135

  Desde el corazón de Metepec: garañona, Malibú y notas cítricas.

• Pine Mosquito$186

  Coctel toluqueño con whisky, mosquito de naranja y jugo de piña.

• Mimosa$110

  Jugo de naranja natural y vino espumoso.

• Copa de clericot$135

  Nuestra receta con fruta de temporada y vino tinto.

Sin alcohol

• Cereza Pasión$135

  Cereza con sabores cítricos y dulces.

• Mayahuel$135

  Refresco gasificado de té de limón, de la herbolaria mexiquense.

• Mango colada$135

  La piña colada, ahora con mango y sin alcohol.

• Tónico suave de frutos rojos$135

  Seco con notas dulces, nuestra versión de un gin tonic.

• Piñada$99

  Jugo de piña y crema de coco.